鳕鱼花生猪骨汤的做法

类别 滋阴食谱 补虚养身食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 作汤菜佐餐，常食。

主料 猪排骨(大排)500克

辅料 花生仁（生）100克 鳕鱼150克

调料 色拉油30克 淀粉(豌豆)15克 大葱20克 姜5克 盐10克 黄酒15克 香菜5克 胡椒粉1克

1.锅内放猪骨、葱结（葱打结）15克、姜、盐、黄酒和清水5杯，先用大火煮沸，再用小火炖至骨头汤浓。
2.滤出清汤后，加入花生仁，小火煮至软熟。
3.将鳕鱼肉切成厚片，沾些干太白粉备用。
4.炒锅加入油烧热，将鳕鱼肉放下两面煎黄。
5.把鱼片放入汤中略煮，撒上葱花5克、芫荽（切末）即可。

本方适用于体弱赢瘦、痨病体虚、肺燥干咳、肠燥便秘等症。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。