香根牛松的做法

类别 台湾菜 补虚养身食谱 学生膳食 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉(肥瘦)200克

辅料 腰果20克 油条40克 香菜20克 生菜（团叶）50克 鸡蛋清15克

调料 植物油50克 蚝油10克 白酱油10克 胡椒粉1克 味精1克 香油2克 芡粉2克

1.牛肉剁碎，加蛋白、蚝油、白酱油、白胡椒粉、味精、香油、生粉拌匀，香菜、油条剁碎；腰果油炸后剁碎；西生菜洗净，剪成碗状，放盘中备用。
2.炒锅中入油烧热，倒进牛肉、香菜略炒后，加高汤适量，炒至汤汁收干时盛起。
3.先将油条屑放进每片生菜叶中，再铺上牛肉，最后撒上腰果即可。

腰果含油量颇高，不宜多食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。