珊瑚圆白菜的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 炝

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 圆白菜300克

辅料 青椒100克 辣椒(红、尖)100克 冬笋100克 香菇（鲜）100克

调料 植物油15克 白砂糖8克 醋8克 盐4克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)3克 味精2克

1.将青椒、红椒、干辣椒洗净，去蒂及籽，均切细丝；
2.水发香菇洗净，去蒂，与冬笋均切成细丝；
3.将上述各丝先用开水焯丝炝锅，加点白糖、醋、精盐炒匀成糖醋油汁，盛出备用；
4.将圆白菜洗净，切成块，放入开水锅内焯过，保持脆嫩，捞出浸凉，控干，放入白糖、醋、精盐、味精，拌匀腌制；
5.在腌浸入味的圆白菜上浇上糖醋油汁，再将炒好的五丝放上即成。