银耳西米羹的做法

类别 甜品/点心 肺调养食谱 祛痰食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西谷米50克 银耳(干)50克

调料 白砂糖100克 糖桂花3克

1.将西米洗净，放入沸水锅中略烫；
2.将锅离火浸焖，待水变凉时，捞出西米，用冷水漂清，沥掉水分；
3.银耳放入盆中，加温水浸泡回软，去掉根蒂，洗净，放入热水中涨发至软糯，捞出；
4.汤锅上中火，加入适量清水，放入银耳、白糖烧沸；
5.将泡涨的西米倒入锅中，待汤再沸时，放入糖桂花搅匀，盛入大汤碗中即可。