椒盐豆腐的做法

类别 上海菜 骨质疏松食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外脆里嫩，四季皆宜。

主料 豆腐(北)300克

调料 椒盐15克 味精2克 盐2克 白砂糖3克 辣椒酱3克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)3克 花生油30克

1.将绢豆腐改刀分为8块，将盐，味精均匀地撒在豆腐上，腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉。
2.锅上火加油烧至七成热，将豆腐炸至呈金黄色捞起。
3.锅留底油将蒜泥，辣椒酱，糖煸炒一下，将炸好的豆腐放入锅中，撒上椒盐，大翻锅后出锅装盘即可。