黑豆塘虱鱼煲的做法

类别 补血食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 糖尿病食谱 阳痿早泄食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲶鱼100克 黑豆100克

辅料 核桃60克

调料 姜5克 大葱5克 盐3克 花生油15克

1.取黑豆，拣净杂质，加水浸透；
2.塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；
3.起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；
4.把黑豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。

补肝益肾、养血解毒；
糖尿病属肝肾虚损者，症见小便频数量多，夜尿增多，困倦气短，舌质淡红， 脉沉细弱等，尤宜于糖尿病并发下肢血管病，亦用于糖尿病并发阳痿者；若无塘虱鱼，可用泥鳅代之。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。