指数
汆燕菜的做法
1.将燕窝用温水泡开,捞出放盘内,用镊子将燕毛及杂质择净;
2.碗内放食碱,用开水化开;
3.将溶化的碱倒盆内放开水1000克,放入燕菜,盖严后闷一会儿;
4.待燕窝膨胀后用开水洗两次(去其碱味),捞出,挤净水.
5.炒勺上火,放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、精盐,调好口味,汤开后将浮沫撇净;
6.将汤汁倒入海碗内,上桌时将燕菜溜入海碗内即可。
汆燕菜制作提示
为使此菜口感更好,需备高汤约750克。
汆燕菜的食谱营养
汆燕菜的营养成分
- 能量43.35千卡
- 蛋白质6.3克
- 脂肪0.04克
- 碳水化合物4.48克
- 膳食纤维0.01克
- 核黄素0.01毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.13毫克
- 钙18.3毫克
- 磷10.8毫克
- 钾17.45毫克
- 钠1511.85毫克
- 碘0.12微克
- 镁8.85毫克
- 铁0.61毫克
- 锌0.1毫克
- 硒0.22微克
- 铜0.02毫克
- 锰0.16毫克