蝴蝶豆腐的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 造型别致，口味鲜美。

主料 豆腐(南)500克

辅料 鸡蛋120克 豌豆15克 胡萝卜15克 油菜30克

调料 植物油25克 大葱10克 姜10克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米)20克 花椒1克

1.将豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹过油的盘内；
2.用豌豆安上眼睛；
3.将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上；
4.再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊；
5.倒在豆腐上，上屉蒸熟；
6.用水淀粉、香肠片勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。