腊鸭肝的做法

类别 家常菜

工艺 腊

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 甘香浓化，可茶、可酒、可饭。

主料 鸭肝500克

调料 盐8克 白砂糖40克 生抽10克 猪油（炼制）5克 白酒15克 姜汁10克

1.将精盐、白糖、优质生抽、猪油、汾酒、姜汁放到一起，拌匀后腌鸭肝4小时；
2.然后把鸭肝铺在密竹筛上；
3.将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙至身爽便成；
4.食用时，蒸熟即可食用。