红烧冬菇的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 秋季养生食谱 高血压食谱

工艺 红烧

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽光亮，菇韧味香。

主料 香菇（鲜）150克

辅料 玉兰片25克 白菜400克

调料 酱油25克 胡麻油25克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)5克 盐1克 味精1克 大葱2克 黄酒5克 色拉油50克

1.白菜去帮留其心洗净待用；将水发玉兰片洗净，切成薄片；水发冬菇去蒂洗净，沥净水分；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克，备用；葱洗净切成葱花。
2.锅架火上，放油烧至五六成热，将葱花爆香，投入冬菇、玉兰片和白菜心煸炒片刻，加入酱油、绍酒、白糖、精盐和素汤250毫升烧至入味，撒入味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀即可。