苦菜酸辣汤的做法

类别 私家菜 肝炎食谱 家常菜

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

主料 苣荬菜(尖叶)200克

辅料 香菜10克

调料 姜3克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 料酒2克 白醋15克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉10克 香油5克

1.将苦菜洗净，切成段；
2.香菜切成细末；姜切末；
3.炒锅内加水、姜末烧开；
4.再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；
5.下入苦菜，加香油、料酒、味精；
6.用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。