番茄醉料沙司的做法

类别 四川菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 番茄1500克

辅料 黄瓜150克 白萝卜150克

调料 辣椒粉3克 大葱20克 香醋150克 盐5克 胡椒粉5克 芥末5克 大蒜（白皮）20克 番茄沙司15克

1.将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；
2.将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；
3.将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；
4.将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。

因黄瓜中也含有维生素c分解酶，又因番茄、白萝卜中维生素c的含量较高，对人体健康非常有益，但是和黄瓜同食就会使维生素c破坏，
当黄瓜和维生素c含量高的蔬菜一起调配食用是，添加一些食用醋，维生素c分解酶的破坏作用就会急速减弱，使维生素c的损失降低至最低程度。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
番茄 西红柿忌与石榴同食。