奶汁白菜条的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 美容养颜食谱

工艺 烹

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽乳白，味道鲜嫩爽口。

主料 白菜500克

辅料 牛奶100克

调料 淀粉(豌豆)10克 植物油30克 大葱5克 料酒5克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 香油5克 白醋3克

1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。
2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀成味汁。
3.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时，倒入白菜条，迅速炒几下，淋入白醋，炒匀，加入精盐(少许)，炒至断生即盛入盘中。
4.炒锅内加少许香油，油热后倒入调味汁，翻炒几下，开锅后淋上余下的香油，浇在盘中白菜梗上即可上桌供食。