蛋黄碎牛肉粥的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 老人食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉（瘦）100克 稻米100克 鸡蛋黄30克

辅料 大葱10克 白芝麻5克

调料 酱油10克 盐3克

1.将米洗净，沥干水分，放在一边约半小时；牛肉洗净剁成牛肉末；葱洗净切葱末。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入肉末和葱末一起炒，再淋上酱油拌匀。
3.再放入米和水煮开，开锅后改用小火继续煮40分钟左右。
4.放入盐调味后就可以盛出，放入打散的蛋黄。
5.最后，撒上白芝麻就可以了。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。