盐水羊肉的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香味咸，食之不腻。

主料 羊肉(瘦)1000克

调料 盐200克 料酒15克 大葱20克 姜10克

1.将刷洗干净的羊肉，用干硝7克（用水化开的），盐适量，用力均匀揉拌，停20分钟，待硝透入羊肉后，再用盐拌均匀，放在通风阴凉处，腌渍3天左右。
2.腌好后，用清水洗净，放入盆内，加入水稍没过羊肉，再加放料酒、葱、姜上屉蒸。
3.约蒸2至3小时，取出浸在原卤汁中，切成薄片装盘即可食用。

硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。