崂参扒活鲍的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 扒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质，清脆清香，鲍鱼鲜软，荤素搭配，营养丰富。

主料 鲍鱼300克 桔梗300克

调料 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克

1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。
2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。
3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。

桔梗又称崂山参。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。