蚕豆瓣炒韭菜的做法

类别 家常菜 脾调养食谱 补气食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆300克 韭菜150克

调料 姜5克 大葱4克 大蒜（白皮）4克 白砂糖3克 盐3克 料酒5克 香油5克 味精1克 植物油40克

1.鲜蚕豆剥成豆瓣；
2.生姜、葱、蒜均洗净切末；
3.韭菜洗净沥干后切段备用；
4.炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味；
5.将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软；
6.最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。