炝肫肝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 明目食谱

工艺 炝

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩鲜香，味道醇正。

主料 鸡肫200克 鸡肝100克

调料 香油10克 盐3克 姜5克 味精1克 胡麻油5克

1.鸡肫片去鸡内金，切成小片，鸡肝切小片；姜去皮洗净切成末备用。
2.锅里放水烧开，放入肫片煮熟，肝片焯一下，捞出晾凉沥水待用。
3.鸡肫、鸡肝装盘，放入盐、香油、热花椒油、姜末、味精、食用时拌匀即可。

鸡胗又叫鸡肫。