笋黄豆的做法

类别 私家菜 更年期食谱 益智补脑食谱 清热解毒食谱 贫血食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜嫩清香。

主料 大豆500克 玉兰片100克

调料 盐50克 白砂糖50克

把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视豆皮起皱，卤汁快干时，端锅离火，用铲子不断炒拌，使卤汁全部被笋豆吸收即成笋黄豆。