双冬虾松的做法

类别 滋阴食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 夏季养生食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)300克

辅料 天门冬5克 麦门冬5克 茭白80克 竹笋60克 虾仁50克 荸荠30克 香菇（鲜）30克 生菜（团叶）50克 芹菜30克 鸡蛋70克

调料 盐3克 胡椒粉1克 植物油30克 淀粉(豌豆)5克

1.天门冬、麦门冬洗净泡软切碎；西生菜一片片剥开泡水，使之变脆；虾仁去肠泥洗净，切小丁；香菇洗净泡软去蒂，与茭白笋、荸荠、竹笋（冬熟煮熟）均切小丁；蛋去壳打散。
2.锅热入油15克烧热，入蛋液炒熟，盛起再切碎；锅续入油15克烧热，入香菇炒香，再入绞肉炒至变色，入虾仁炒熟捞起备用。
3.锅热入油15克烧热，入茭白笋、熟笋、荸荠、天门冬、麦门冬炒拌均匀，续入炒好的虾仁及盐、胡椒粉拌匀，勾芡，再入芹菜（切末）末炒匀即为虾松。
4.将西生菜修剪成直径8厘米之圆形，食时以西生菜包虾松即可。

效用：有滋阴润燥、生津化痰止咳之效。
夏季养生药膳

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麦门冬 麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。