芪参烧活鱼的做法

类别 健脾开胃食谱 补气食谱 利尿食谱

工艺 煨

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲤鱼750克

辅料 黄芪10克 党参10克 香菇（干）15克 冬笋15克 猪肉(肥瘦)50克

调料 料酒15克 盐3克 酱油5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 味精1克 姜汁3克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖15克

1.活鲤鱼去鳞，鳃，鳍后，剖腹去内脏洗净，在鱼身上切成十字花刀，水发香菇一切两开，生姜，葱，蒜洗净，切好备用.
2.炒锅置武火上，放花生油烧至六成熟，下鲤鱼炸成金黄色，捞出滤去油.
3.炒锅放猪油，白糖，炒成枣红色时，放入炸好的鲤鱼，党参，黄芪片同时下锅，加水适量烧开后，移文火上煨至汤浓，鱼肉熟透，将鱼捞在盘中，择去党参，黄芪片，再放入实片，姜蒜片，香菇，味精，烧开后用水豆粉勾芡，撒上葱花，浇在鱼上即成.

益气健脾,利水消肿,适用于肺脾气虚所致的水肿胀满,咳嗽气喘等症.

党参 不宜与藜芦同用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。