雪花鸡汤的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡肉1000克

辅料 薏米100克 党参15克 莲花3克

调料 姜5克 葱白5克 盐5克 味精2克

1.将党参、峨参、薏苡仁分别按量配剂，前三味择净；
2.党参、雪莲花切成长4厘米的节子；
3.峨参切成片，用纱布包好备用；
4.薏苡仁用清水淘洗后，另用纱布包好；
5.生姜、葱白洗净，拍破；
6.将鸡宰杀后，去掉毛脏，剖腹去内脏洗净；
7.鸡放入锅中，加入清水约4000克，然后将包好的药袋和生姜、葱白下锅；
8.先用大火将汤煮沸后，再移小火上炖2～3小时；
9.捞出鸡肉，砍成2～3厘米见方的块，按定量放入10个小汤碗内；
10.将煮熟的薏苡仁捞出，?开抖散，分撒在碗中；
11.再灌入药汤，用精盐、味精调好口味即成。

1. 雪花鸡汤以鸡肉为主料，配以党参、雪莲花、峨参、薏苡仁共成祛寒壮阳、补中益气、消水肿、化湿痹之剂；
2. 适用于腰膝酸软、体弱乏力、阳痿及妇女月经不调等症。

党参 不宜与藜芦同用。