打碗花炒鸡蛋的做法

类别 私家菜 月经不调食谱 健脾开胃食谱

工艺 清炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜黄嫩绿，柔软味美。

主料 小旋花200克 鸡蛋150克

调料 植物油20克 盐2克 大葱3克 姜3克

1.将打碗花择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸泡，捞出控净水分，切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，搅匀；葱姜洗净均切成末。
2.锅置火上，加入烹调油，油热后倒入鸡蛋炒熟出锅倒在碗中；锅回火上，加入余油，下入姜、葱末炝锅，投入打碗花煸炒，将熟时加入精盐，再将炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，拌炒均匀，出锅装盘，即可食用。

面根藤又称打碗花。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。