枇杷银耳的做法

类别 秋季养生食谱 美容养颜食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 零食

主料 枇杷150克 银耳(干)10克

调料 白砂糖20克

1.将银耳用冷水浸发，清洗干净，放入碗内，加少量水，上笼蒸至银耳粘滑成熟；枇杷剥去皮、挖去籽，切成小片待用。
2.洗净锅，放入清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，装入大汤碗中即成。

1. 枇杷柔甜多汁，甘酸适中，为“秋荫、冬华、春实、夏熟”之佳果。《本草纲目》称之“气味甘酸、平、无毒”，有止渴下气、利肺气、止吐逆、润五脏的作用。
2. 银耳清肺益气、滋阴补肾。
3. 二味相配，重在润肺止咳、止渴下气，兼有清肺的功效。
4. 常治疗肺热伤阳、肺燥咳嗽、咯痰不爽、肺结核等症。

枇杷 元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。