复元汤的做法

类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐餐食。

主料 粳米100克 羊肉(瘦)500克 羊骨300克

辅料 山药(干)50克 肉苁蓉20克 菟丝子10克 核桃10克

调料 大葱15克 姜10克 花椒2克 黄酒15克 胡椒粉2克 八角3克 盐3克

1.将羊肉脊骨剁成数节，用清水法洗净，氽去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块；将山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好，扎紧口；生姜拍破；葱切段。
2.将羊肉与中药袋及葱姜同时放入沙锅内，注清水适量，武火烧沸。
3.打去浮沫再放花椒、八角、料酒，移文火继续煮沸，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐调味，即可食用。

温补肾阳。适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。