玉竹心子的做法

类别 神经衰弱食谱 冠心病食谱 糖尿病食谱 结核病食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 猪心500克

辅料 玉竹50克

调料 姜5克 大葱5克 花椒1克 盐2克 白砂糖2克 味精1克 香油10克

1.玉竹切成短节，用水稍润后，煎熬2次，收取药液约1500毫升；
2.破开猪心，洗净血水；
3.葱切段，姜切片；
4.猪心与药液同置锅内，并加姜片、葱段、花椒各适量，在火上烧至六成熟；
5.捞出猪心，稍晾，放于卤汁锅内，文火煮熟捞起；
6.揩净浮沫，在锅内加卤汁适量，放食盐、白糖、味精、香油加热成浓汁后，均匀地涂在猪心里外即可。

安神宁心，养阴生津。适当于热病伤阴、干咳烦渴、阴血不足、心肾亏损、心烦不眠等症。为冠心病、肺源性心脏病、糖尿病及肺结核患者的保健药膳。