鲜枸杞肉片的做法

类别 补虚养身食谱 明目食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

工艺 滑炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 枸杞叶200克 猪肉(肥瘦)150克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 猪油（炼制）15克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清25克

1.将鲜枸杞叶去杂洗净后，在沸水中焯一下，过凉水待用。
2.将净肉上浆，炒锅烧热，下猪油烧至四成热时，将肉片投入热油锅内滑散，控净油。原锅留少许油，倒入鲜枸杞叶稍煸后，放入清汤，加入精盐、味精、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入净肉片翻炒，淋入猪油，出锅装盘即可。

猪肉可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，鲜枸杞叶与猪肉配在此菜，具有滋阴润燥、清热明目的功效。

枸杞叶 枸杞叶与乳制品相克