鲜贝蒸豆腐的做法

类别 美容养颜食谱 私家菜 骨质疏松食谱 减肥瘦身食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克

辅料 鲜贝50克

调料 植物油20克 料酒10克 白砂糖5克 豆豉5克 淀粉(玉米)10克 盐3克 大蒜（白皮）5克

1.将豆腐去表皮，切成长方形小块，下入开水锅内烫片刻，再放入盐水中腌入味；
2.鲜贝洗净，控水，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；
3.大蒜切末；
4.豆豉蒸熟，剁碎，下入热油锅内，加蒜末煸炒备用；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.将豆腐块码在盘中，放上鲜贝，撒上豆豉，上锅蒸五分钟取出；
7.炒锅滗入蒸出的汤汁加白糖烧开，用水淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。