烤扁担肉的做法

类别 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 暗炉烤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)500克

调料 香油10克 味精2克 盐3克 料酒5克 大葱5克 姜3克

1.葱、姜洗净去皮切末备用；
2.将猪肉洗净切成几块，用牙签扎若干小眼，加精盐、味精揉搓入味，再加入料酒、葱姜末拌匀腌2小时；
3.将腌好的肉放入烤箱烤金黄色；
4.待快熟透时刷匀香油，再烤至熟透，取出晾凉，切片装盘即可。