烤鸡肝猪排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪里脊肉1000克

辅料 鸡肝250克 扁豆150克 胡萝卜50克 面包屑100克 黄油75克 小麦面粉30克

调料 植物油150克 盐10克 胡椒粉5克 辣酱油15克

1.将猪肉切成5块，用肉拍子拍薄（将肉与骨分开一些，但要连着，并用刀尖挑断筋）；
2.猪肉内加入精盐、胡椒粉、辣酱油腌制片刻；
3.将胡萝卜、扁豆切成条，放入沸水锅内煮熟；
4.锅内注油烧热，放入猪排煎至金黄色，码入烤盘内；
5.将鸡肝洗净切成小丁；
6.鸡肝内加精盐、胡椒粉、面粉拌匀；
7.放在猪排上面，再撒上面包渣，淋上黄油和清汤，放入烤炉内烤熟；
8.将烤好的鸡肝猪排分成5份，配上胡萝卜、扁豆食用。