豆泥面包丁汤的做法

类别 西餐其他

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白豆150克

辅料 牛奶100克 洋葱（红皮）50克 胡萝卜50克 芹菜50克 小麦面粉50克 黄油50克 面包50克 香叶2克

调料 盐2克 味精1克

1.将洋葱洗净切成块；
2.胡萝卜洗净切成片；
3.芹菜择洗干净切成段；
4.锅内加入适量清水，放入白豆煮沸；
5.盖好用小火焖熟，捞出用罗擦成泥；
6.锅内放入黄油烧化，放入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜、香叶炒至淡黄色并出香味；
7.倒入滋沸的牛肉汤，边倒边用力搅动，搅成稠糊状过罗；
8.将牛奶和白豆泥拌匀，倒入过罗的汤内搅拌均匀，用小火烧沸；
9.加盐和味精调好口味，食用时撒上炸面包丁即可。

此菜需牛肉清汤约1000克，如果没有牛肉清汤可用清水或高汤代替。