笋片绣球的做法

类别 减肥瘦身食谱 壮腰健肾食谱 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬笋200克 虾仁200克

辅料 银耳(干)15克 鸡蛋清60克 油菜心50克

调料 香油5克 盐3克 淀粉(玉米)15克

1.将虾仁剁成茸；
2.水发银耳、冬笋均洗净切成细丝；
3.油菜心洗净；
4.将虾茸加少许水、精盐、干淀粉、鸡蛋清、银耳丝、笋丝搅拌均匀，制成小丸子，上锅蒸5分钟，取出备用；
5.炒锅添水烧开，放入丸子，油菜心煮熟，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。