匈牙利牛肉汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 洋葱（黄皮）10克 大蒜（白皮）5克 西芹10克 胡萝卜10克 番茄20克 腊肉（烟肉）10克 豌豆10克 小麦面粉15克 牛肉（瘦）20克

辅料 香叶5克 百里香5克

调料 番茄酱5克 盐2克 胡椒粉1克

1.牛肉丁汆汤，备用；
2.锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱丁、蒜末及培根；
3.加入面粉使其变浓稠，再加入除牛肉丁和百里香之外的其他材料煮沸；
4.放入牛肉丁、百里香，加入盐、胡椒粉即可。

牛高汤制作方法
原料：胡萝卜丁30克，西芹丁30克，洋葱丁30克，牛骨100克，百里香5克，香芹梗5克，月桂叶2片，红葱头30克。
1.牛骨烤至金黄色，加入水和其他材料煮沸后，转小火煮2～3小时，过滤取汤汁即可。
2.加入番茄酱后略炒一下即可，不要炒焦，食用前加一些白兰地酒会使味道更好。

番茄 西红柿忌与石榴同食。