土豆蘑菇馅饺的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉1000克

辅料 土豆（黄皮）500克 口蘑100克 鸡蛋150克 奶油150克

调料 盐8克

1.将土豆洗净，煮熟去皮，晾凉后碾成泥；
2.将口蘑用温水泡发后洗净，煮熟切碎；
3.口蘑与土豆泥放在一起，加50克鸡蛋和适量精盐拌匀成馅；
4.将面糊放入鸡蛋、精盐和适量水和成软面团，用湿布盖好饧30分钟，擀成薄片；
5.将土豆蘑菇馅挤成小丸子，成行码在面片上；
6.将面片叠起逐个压紧边缘，用铁圆戳子扣下，捏紧成月牙形；
7.锅内注适量水烧沸，下入饺子煮约5分钟，捞出浇上奶油即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。