罐焖肉的做法

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱 家常菜

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 软糯鲜香，营养丰富。

主料 猪肉(肥瘦)250克 牛肉(肥瘦)250克 羊肉(后腿)250克

辅料 玉兰片50克

调料 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)4克 盐4克 豆瓣10克 花椒2克 八角2克 味精1克 猪油（炼制）25克

1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。

用中火蒸45至60分钟为宜。