鱼肚粥的做法

类别 冬季养生食谱 肾调养食谱 快餐/主食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鱼肚50克

调料 盐2克 味精1克

1.将干鱼肚用冷水浸泡后，入冷水锅烧沸；
2.鱼肚倒入盆内，加盖涨发；
3.待水凉后，再烧沸后加盖涨发一次；
4.至鱼肚色白松软如海绵，漂洗干净，切成丁；
5.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
6.取锅放入冷水、粳米，用旺火煮沸；
7.加入鱼肚丁、鸡清汤，再改用小火煮至粥成；
8.用盐、味精调好味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”