鹌鹑笋菇汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 动脉硬化食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉350克

辅料 冬笋50克 香菇（鲜）30克

调料 大葱10克 姜10克 料酒10克 陈皮5克 盐3克 味精2克

1.先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2.冬笋洗净，切成薄片；
3.水发香菇去蒂，洗净后切片；
4.陈皮洗净后切成细丝；
5.葱切段，生姜切片；
6.锅内注入适量清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下后取出，用温水洗净血沫；
7.鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和料酒，再加入煮鹌鹑的原汤；
8.盖上锅盖，置小火上煮2小时即成。