海米冬瓜的做法

类别 水肿食谱 糖尿病食谱 利尿食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汁浓味鲜，瓜嫩爽滑，口味清淡。

主料 冬瓜500克

辅料 虾米15克

调料 料酒5克 盐5克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜3克 香菜10克 植物油30克

1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用。
2.炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。
3.将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

1.冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。
2.冬瓜滑油可使其口感更佳。
3.海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。
4.因有滑油过程，需准备植物油500克。

1. 冬瓜性凉，不宜生食。
2. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。