烤羊肝烟肉的做法

类别 私家菜

工艺 明炉烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。

主料 羊肝120克

辅料 腊肉（烟肉）50克

调料 植物油125克 柠檬汁10克 盐2克 胡椒粉2克 香菜3克

1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。
2.将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。
3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。
4.烧烤烟肉片摆在盘中，即可上桌食用。