猪蹄葱白炖豆腐的做法

类别 特色菜 乳母食谱 美容养颜食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄500克 豆腐(北)90克

调料 大葱10克 料酒5克 酱油3克

1.净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2.把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。
3.将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，煮至肉烂时，豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。

可单用葱烧猪蹄。

此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c等，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。