杂烩牛肉的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 牛肉软烂，滋味鲜美。

主料 牛肉(肥瘦)300克

辅料 土豆（黄皮）150克 洋葱（白皮）50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克

调料 姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克

1.牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
2.将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
3.洋葱洗净去皮，切丝备用；
4.豆荚去筋，烫熟备用；
5.锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
6.牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。