鲜蘑炖豆腐的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩咸香酸辣爽口，是下饭佳肴。

主料 蘑菇(鲜蘑)150克 豆腐(北)450克

辅料 冬笋10克 蒜苔10克

调料 盐5克 味精2克 香油5克 姜5克 胡椒粉3克 醋5克

1.冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。
2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。
3.勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。
4.豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。

本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。