芝麻牛肉干的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 干香滋润，味美可口，营养丰富。

主料 牛肉（瘦）1500克

调料 芝麻100克 花生油150克 白砂糖100克 香油50克 盐10克 味精3克 花椒8克 八角5克

1.水煮、切条：取新鲜瘦牛肉洗净，入锅用小火煮熟透，捞出晾凉，切成细条。
2.煮制：取铝锅加入鲜汤，加入牛肉条，投入香料袋、精盐、熟菜油，烧沸后改文火收汁，至汤汁将干时加进白糖、味精，继续用温火收干水气，拣去香料袋，出锅。
3.拌芝麻：待牛肉干时凉后，加入熟芝麻，香油拌匀即成。