指数
炖乌贼肉的做法
1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水。
2.坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀出锅即成。
炖乌贼肉健康提示
1. 乌贼肉又称墨鱼肉,是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等,尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白质68.4克,钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸,具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精,作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。
2. 此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人,此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
炖乌贼肉的食谱营养
炖乌贼肉的食物相克
炖乌贼肉的营养成分
- 能量452.13千卡
- 蛋白质76.73克
- 脂肪5.59克
- 碳水化合物22.11克
- 叶酸37.52微克
- 膳食纤维0.52克
- 胆固醇1130毫克
- 维生素a3.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e8.15毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸9.26毫克
- 钙92.44毫克
- 磷842.54毫克
- 钾2060.38毫克
- 钠1904.48毫克
- 碘69.62微克
- 镁210.43毫克
- 铁5.73毫克
- 锌6.88毫克
- 硒187.83微克
- 铜3.48毫克
- 锰0.95毫克