指数
豆腐蟹黄羹的做法
1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。
2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。
豆腐蟹黄羹健康提示
本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。
豆腐蟹黄羹的食谱营养
豆腐蟹黄羹的食物相克
青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
豆腐蟹黄羹的营养成分
- 能量750.82千卡
- 蛋白质76.17克
- 脂肪43.86克
- 碳水化合物26.54克
- 叶酸203.32微克
- 膳食纤维14.48克
- 胆固醇238毫克
- 维生素a838微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e47.69毫克
- 胡萝卜素5004.1微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸5.5毫克
- 钙993.53毫克
- 磷1112.17毫克
- 钾1037.71毫克
- 钠1891.74毫克
- 碘0.2微克
- 镁416.04毫克
- 铁10.21毫克
- 锌12.59毫克
- 硒164.73微克
- 铜6.03毫克
- 锰0.97毫克
