油炝土豆丝的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 便秘食谱 消化不良食谱

工艺 炝

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）200克 青椒100克

调料 花椒3克 辣椒(红、尖、干)5克 香菜10克 盐2克 味精1克 植物油15克

1.土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟；
2.干辣椒泡软后洗净切丝；
3.将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏；
4.将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟；
5.然后把辣椒挑到菜的表面；
6.锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒；
7.将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可。