荔枝腰花的做法

类别 四川菜 壮腰健肾食谱 补气食谱 水肿食谱

工艺 溜

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪腰子500克

辅料 黄瓜50克

调料 白砂糖8克 醋8克 酱油5克 料酒8克 盐10克 味精5克 淀粉(玉米)4克 姜5克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 花生油30克

1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.将猪腰子洗净，片净腰臊部分，用刀在一面切十字花刀，用（一半）盐，（一半）湿淀粉拌匀；
3.将葱洗净切丝，姜洗净去皮切丝；
4.蒜去皮切末，黄瓜洗净切片；
5.将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁；
6.将炒锅油烧热，放腰花稍炒，随即下黄瓜、葱、姜、蒜，煸炒后烹入调好的汁装碟即可。