黄豆炖蹄膀的做法

类别 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱 更年期食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肘750克

辅料 大豆100克 油菜心150克

调料 料酒3克 姜3克 味精3克 盐4克

1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3.黄豆泡发洗净备用；
4.大葱洗净切段；
5.姜洗净切片备用；
6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7.撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；
8.将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。

健脾和胃，除湿止泻。

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。