糖醋蜇头花的做法

类别 湖南菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 祛痰食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩美观，甜酸脆嫩。

主料 海蜇头300克 黄瓜250克

辅料 樱桃10克

调料 白砂糖100克 醋15克 盐3克

1.海蜇头用冷水泡上，搓抓几次，用清水洗净沙质，然后下入开水锅内，烫发至脆嫩时捞出，放入凉水内，片成薄片，洗后用冷水开水泡上。
2.黄瓜洗净，一切两开，去籽，切成2厘米长的蓑衣花刀，用少许盐腌一下；红樱桃一切两开；姜切成末。
3.食用时，捞出海蜇花和黄瓜挤干水分，用碗装上，放入白糖、醋、盐和姜末，抖匀后装入盘内，撒上红樱桃即成。

海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。