珊瑚荷心的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱

工艺 腌

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 莲藕300克

调料 白砂糖10克 白醋15克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克

1.将嫩藕中节去表皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入加有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡2小时，再入沸水中氽一下捞出，沥干水分；
2.将白糖、白醋用凉开水调开，加入精盐、葱、姜、蒜，调成糖醋汁，把藕片放入糖醋汁内浸渍1天后，即可食用。